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blog名称:Happy 牛 Year
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建立时间:2007年7月19日 |
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 饿时不能吃的11种食品
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/12 0:53:28 |
“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。
一、牛奶、豆浆
这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
二、酸奶
空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
三、白酒
空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。
四、茶
空 |
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别样风味上海菜
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/12 0:52:56 |
无论是贪“腥”好吃海产品的老饕，还是只因为应季应景才偶尔去品品这高档消费品的工薪族，选择海鲜餐厅的时候几乎都会去家粤菜馆，似乎只有这样才名正言顺。
其实，上海菜里也有烹饪得非常地道、名震四方的海河鲜菜品，上海厨师对虾肉、蟹黄、蟹肉等原料的运用可谓如鱼得水。类似红膏炝蟹、香糟基围虾这等对原料要求很高、做工精致复杂的海鲜凉菜，也只有细心的上海师傅才能出品。而干烧大黄鱼和发展自淮扬菜的松鼠桂鱼就更是上海河鲜菜品中的经典。
北京人这些年已经很少能够吃到正宗的大黄鱼了，以做上海菜闻名京城的“夜上海”为了采购到这产自舟山群岛的大黄鱼，派驻宁波的两名采购员每天清晨4时就盯在海边，以保证位于工体北路盈科大厦西侧的夜上海酒楼和长安大戏院二楼的分店的每日需求。做法上也不简单，有用江浙三大美味之一的邱隘雪菜配制、汤色浓如乳汁、口感鲜美滑润的雪菜大汤黄鱼；用珍珠大小的粘糯丸子，伴着鲜甜浓郁鱼肉的酒酿丸子烧黄鱼；还有清清 |
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石头酿美味韩式风味锅
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/9 13:07:15 |
说到韩式火锅，马上就令人联想到韩式沙茶石头火锅，其实沙茶石头火锅之所以冠上韩国的称号，完全是因为那只又黑又厚重，传热保温效果良好的石头锅，与韩式拌饭所用的石头碗有异曲同工之妙，至于先将肉片与洋葱下锅拌炒的火锅汤底与以沙茶加蛋黄为主的沾酱，则是改良式的台湾口味。
跳过石头火锅，现在最热的便是济州豆腐锅、海鲜锅与泡菜锅，取其辛辣的韩国特色为主，不管是餐厅、美食街、 |
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准妈妈你的饮水习惯健康吗
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/9 13:06:45 |
1、孕妇在清晨起床后应喝一杯新鲜的凉开水。
日本的一项研究表明：白开水对人体有“内洗涤”的作用。另有研究表明，早饭前30分钟喝200毫升25-30度的新鲜开水，可以温润胃肠，使消化液得到足够的分泌，以促进食欲，刺激肠蠕动，有利定时排便，防止痔疮便秘。早晨空腹饮水能很快被胃肠道吸收进入血液，使血液稀释，血管扩张，从而加快血液循环，补充细胞夜间丢失的水分。
2、孕妇切忌口渴才饮水。
口渴犹如田地龟裂后才浇水一样，是缺水的结果而不是开始，是大脑中枢发出要求补水的救援信号。口渴说明体内水分已经失衡，细胞缺水已经到了一定的程度。孕妇饮水应每隔2小时一次，每日8次，共1600毫升。
孕妇还要注意不是所有的水都能喝，有以下几种水不能喝：
1）、不要喝久沸或反复煮沸的开水。
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罐头鱼含钙多？
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/9 13:06:15 |
罐头鱼含钙多
鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢？
鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。
然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。
罐头鱼分类
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记忆中有情有意的美味
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/9 13:05:45 |
可能不太复杂、可能不太奢华、可能不太专业的美味佳肴，给亲人、给爱人、给友人、给自己的记忆中，留些有情有义的味道。
上学的时候，老师说，习题自己做过了才是真正的会，才能记忆深刻；学车的时候，教练说，自己开车走过的路线就一定记得，下次就不会走错。其实，美味佳肴也是一样，自己烹制过的，特别是用心烹制过的，一定让你和你身边的人记忆犹新。
有个姓曹的老奶奶，年轻的时候在家相夫教子，每天最大的愿望就是丈夫能早点回家，而她实现这一愿望的尚方宝剑就是她拿手的一道好菜——猪肉酿鲫鱼。鲫鱼去肠洗净，猪肉剁成茸，与冬菇粒、马蹄粒、调味料等打成胶，酿入鲫鱼肚内；鲫鱼入锅略煎两边，然后加葱、豉油、糖、花雕和少许水来煮熟。曹奶奶说，这是一道她家乡的 |
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酸甜滑嫰 糖醋里脊
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/9 13:05:10 |
材料：猪里脊肉300克 青椒,胡萝卜各30克,大葱2根 大蒜2瓣 蛋黄一个
调味料：
A料：酱油1大匙 淀粉1小匙
B料：藩茄酱2大匙 白醋,糖各1大匙 米酒,盐,香油各1小匙
作法：
1、猪里脊肉洗净,切粗条,放入碗中加入A料及蛋黄腌拌10分钟,青椒去籽,洗净,切块;
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买食品请注意超市敞口冰柜的“食品整理线”
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/9 13:04:42 |
速冻食品对很多家庭来说都是必备的，但是许多消费者对超市冷冻食品的储存要求了解并不多。记者近日在兰州市的一些超市采访时发现，多家超市冷冻在敞口冰柜里的商品都超过“食品整理线”，储存条件不符合规定。
记者了解到，国家工商总局明确规定，超市速冻食品的储存除了温度必须达标外，放在敞口冰柜的食品必须在“食品整理线”之下，否则质量得不到保证。为此，记者走访兰州市西关什字、西站的６家超市发现，大部分超市都将冷冻食品存放到敞口冰柜里。
记者还注意到，敞口冰柜的柜口下方约５厘米处，一般都有一条明显的标识线或向下的箭头，旁边注有“食品整理线”或“食品必须在此线下保存”等字样。可是，在一些超市中，冰柜存放冷冻食品的标识线形同虚设，超量的冷冻食品在标识线以上存放。对此，兰州市消费者协会提醒广大市民，消费者在购买速冻食品时，要注意查看标签上的信息，并留意冷冻食品的贮藏条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到－１８℃，产品 |
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富含黄烷醇的可可粉和巧克力有益于改善血压和血管功能
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/9 13:04:13 |
美国医学会目前在德国进行的两项关于可可粉和巧克力的，研究结果表明，可可粉和巧克力产品中的黄烷醇对血管健康具有有益作用。
可可粉与血管功能研究表明，黄烷醇可能会有益于血管功能，但是其作用机制尚不清楚。美国医学会Heiss等研究者通过临床研究来证明他们的假设，即食用富含黄烷醇的可可制品将会改善内皮功能，这种改善作用与血液循环中一氧化氮浓度增加有关。
研究者选择了20名至少具有一项心血管危险因素的受试者，采用双盲、随机、交叉设计试验，研究食用黄烷醇含量高的可可饮料（有益健康的可可饮料）或者黄烷醇含量低的对照饮料对血流介导血管舒张（FMD ，一种反映内皮依赖性血管扩张的指标）的影响。
研究者发现，受试者饮用黄烷醇含量高的可可饮料后，其FMD 增加，在饮用后2 小时达到峰值。但是，那些饮用对照饮料的受试者，他们的FMD 并未改变。饮用黄烷醇含量高的可可饮料的受试者，其FMD 变化与血浆中亚硝基硫醇（nitr |
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