| « | December 2025 | » | | 日 | 一 | 二 | 三 | 四 | 五 | 六 | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | | | | |
|
公告 |
| 暂无公告... |
| Blog信息 |
|
blog名称:Happy 牛 Year
日志总数:187
评论数量:29
留言数量:0
访问次数:503720
建立时间:2007年7月19日 |
| |
|
 2006年流行美食六大预测之一
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/8 12:06:35 |
2006年，我们需要怎么吃？明年会流行什么？这些岂是几句话能说得清楚的。但是我们还是在这里大胆做出一些预测：怎么吃能最入时？明年我们的餐桌上将会出现什么？什么将会在我们的餐桌上消失？
私家菜：兴盛之后是泛滥
可能指数：★★★★
最早的私家菜应该是羊房胡同里的厉家菜，到如今已经有20年了。在2004年，“私家菜”开始成为在小众范围里流传的词汇，所有的时尚都是从小范围流传，然后聪明的大众开始大批复制，直到将其送命。
这些私家菜大多开在隐蔽的场所：胡同里的四合院，僻静的公园，湖边的一处屋舍，所做的菜也都是各具特色，菜品的价格也足以让一般人不敢贸然前往。但许多京城的私家菜已经有了不一样的味道，多少餐厅假“私家”之名，做出“公家”味道。前些天见到蛇口有一家极其普通的餐厅挂出“私家菜”的招牌，心想，这私家菜的概念将会烂掉了。
阅读全文(1022) | 回复(0) | 编辑 | 精华 | 删除 |
| | |
|
文人雅士的食之道
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/1 4:21:24 |
古往今来，文人雅士颇注重饮食保健，在实践中形成了一套养生之道，其中陆游享年86岁，为我国古代诗坛寿命最长的诗人之一。文人的饮食养生法，从其留下的诗作中可略见一斑。
食竹笋
竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为“菜中珍品”，初上市时物稀价贵，李商隐赞道：“嫩箨香苞初出林，五陵论价重如金”。白居易《食笋》亦云：“……紫箨折故锦，素肌擘新玉。每日逐加餐，佳食不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。”曾两度出任杭州地方官的“宁可食无肉，不可居无竹”的苏东坡，在《初到黄州》一诗中大加赞赏竹笋“久抛松菊犹细事，苦笋江豚那忍说？”陆游以“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩”盛赞江西的“猫头笋”。郑板桥“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”的诗句，对鲜笋烧鲥鱼的赞美之情更是跃然纸上。这真可谓众所同嗜、异口同声、叫绝不已。
食松花
松花具有保健美容功能，在古代被列为贡品。唐朝女皇武则天十分喜欢松花，她常喜食一种用松花制作的“小精糕”。苏东坡也爱吃用松花做的食品，他把松花、槐花和杏花入饭共蒸，密封几日后得酒，并歌咏道：“一斤松花不可少 |
|
|
浙江发现食用油制假 卫生厅急查餐馆食堂
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/1 4:20:54 |
记者昨日从省卫生厅办公室获悉： 省卫生厅昨日紧急发出代号为“金箭三号”的检查令，命令全省所有卫生局、卫生监督所等部门从今日起立即对辖区内的餐饮业（重点是中小餐饮店、建筑工地食堂）贮存、使用的固、液态食用油（特别是食用猪油）进行一次突击监督检查。凡群众发现有利用不洁废弃油来生产加工食用油的不法行为；或者购买到类似食用油，可打电话向省卫生厅监督处（0571-87709069）和省卫生监督所（0571-87838239）举报。
多处发现食用油制假
近日，根据群众举报，台州市卫生局查处了温岭繁昌油脂厂利用不洁废弃油为原料生产加工食用油案件。浙江省卫生监督部门在追查这一严重侵害消费者人身安全的重大制假售假案件中，连续发现在杭州市萧山区、义乌市等地也有不良企业使用类似不洁废弃油生产加工食用油。
据专家介绍，所谓不洁废弃油包括以下几种：一是垃圾油，是质量极差，过氧化值、酸价和水分都严重超标的非食用油，它含 |
|
|
世界上最贵的餐厅
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/1 4:20:23 |
有人会用2000美元在篮球赛季中买一个不错的观赏位，对于食客而言，如果能去到心仪的餐厅享受美食，他们愿意支付的将是无价。这才有了世界各地高价餐馆的“饕餮”之姿。
在伦敦，眼下最热门的餐厅莫过于Sketch，他的老板之一就是赫赫有名的法国大厨皮埃尔·加尼尔(PierreGagnaire)，这位米其林三星大厨和英国的艺术家一起，在伦敦最高贵的梅菲尔区做了这家连洗手间都挂满水晶吊饰的高级餐厅。身处Dior总部和英国皇家建筑协 会所在地的创意餐厅果然不同凡响，一杯酒精饮料要176美元，而一顿简单的饭，如果每人再来一杯葡萄酒，那么价格就要上扬到700美元！
当然，贵价餐厅不仅仅在伦敦。在《福布斯》近日公布的2005年世界最贵的25家餐厅排名单上，几乎所有的高级餐厅，价格都在惊人地增长。巴黎的美食既讨好味蕾又不让钱包太缩水的时代已经过去了，在伊斯坦布尔和新德里这样的城市里，虽然高级餐厅要平易近人一些，但和它们自身过去的 |
|
|
当心吃出“饮食综合症”
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/1 4:19:53 |
随着生活水平的提高，人们更加讲究饮食的精细和美味，由此，又面临饮食综合症的威胁，这不能不引起人们的关注。
中餐综合症
近年来，医院门诊会遇到这样一种怪病：眩晕无力，眼球突出，下肢抖动，肢体麻木，有的还心慌意乱。经问诊，这些病多发生在进食美味佳肴之后，是一种鲜为人知的“中餐综合症”。由于在鸡鸭鱼肉等鲜味肉食品中，含有大量的谷氨酸钠，过量的谷氨酸钠在体内会分解为谷氨酸和酪氨酸，在肠道细菌的作用下，随血液到达脑组织，就可以干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。
醉茶综合症
新茶上市，有些人为图新鲜，争相购买。殊不知新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰 |
|
|
几种牛肉的简要烹饪步骤
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/1 4:18:22 |
1.煎牛肉
薄片肉质嫩的牛肉最适合用煎的。比较瘦的牛肉可能需要多一些的油才不会黏锅。
在一个厚底不沾平底锅内放少许的油中火加热。这时可为牛肉调味。把牛肉放在已烧热的锅中（不要放太多块必免挤压），不用盖住，也不需加水。多加翻动，至个人喜好熟度即可。
2.炒牛肉
牛肉和蔬菜分开来炒然后在混在一起炒热即可。锅内的汤汁亦可用太白粉和水混溶勾芡。
牛肉切条。将牛肉浸泡在酱汁中增加口感。在一个煎锅或厚底不沾平底锅内用少许的油在中火加热。将牛肉条以一次半磅的炒（必免太挤），不停的往上翻动直到牛肉已不呈粉红色。
3.烤牛肉
烤箱：烧热烤箱至指定的温度。将牛肉卷随个人喜好调味，含脂肪较多的部位于上，放在烤盘内不须铝铂纸包装烤，烤至指定的时间。牛肉烤好之后移至切板上并用铝铂纸轻盖着15分钟，这时除了牛肉会继续往上升个2～3度达到恰好的 |
|
|
儿童补锌应慎重
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/1 4:17:51 |
锌是人体内重要的微量元素之一，以儿童正常生长发育起着重要作用。近年来兴起了补锌热，当家长遇到孩子稍有食欲不好就考虑可能是缺锌引起的，于是赶快到医院去检查孩子是否缺锌，或者去商店买些加锌的食品给孩子吃。由于盲目补锌，可导致锌过量引起中毒。
有学者曾对大鼠进行研究，给大鼠服锌达到中毒量，结果在血清锌尚无明显增高时就已有肝、肾、脾等脏器含锌量的升高，组织出现超微结构的变化。随着继续增加锌的剂量，血清锌浓度便明显升高，肝肾功能和细胞免疫功能受损，细胞形态和超微结构有明显损害。尽管锌较其它重金属元素的毒性相对较低，但过多摄入一样有害。临床也已有因服过量锌引起中毒性肝炎的报道。
儿童缺锌的表现常见为食欲减退、味觉迟钝、嗅觉异常、异食癖、上腹疼痛、复发性口腔溃疡、皮炎、性成熟受抑制、细胞免疫功能低下、生长迟缓、精神萎靡等。但是，有些不是由缺锌引起的疾病也可表现出上述症状，反之，儿童由于缺锌程度轻 |
|
|
日本研究人员发现抑制风湿病的蛋白质
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/1 4:17:21 |
中国日报网站消息：日本研究人员最近发现了一种能抑制风湿性关节炎等风湿病发生的蛋白质，这一发现有助于开发出根治风湿病的药物。
据日本《朝日新闻》报道，东京大学医学部的研究小组通过对实验鼠的研究发现，当病毒和细菌等侵入实验鼠体内时，作为身体免疫反应的一环，血液中会分泌出一种叫“细胞因子”的物质，它对生物体的细胞增殖、分化等方面起着重要作用。细胞因子本来是保护机体免受炎症侵扰的，但当它不能抑制炎症时，其自身也会被侵蚀而变成炎症性细胞因子。研究人员认为，炎症性细胞因子是导致风湿性关节炎等风湿病的“祸首”。
研究人员从最初抵抗外敌侵入的自然免疫系统着手，追踪观察从外敌侵入机体到系统分泌全过程的发生机制。在这一过程中，研究人员发现了一种起到信号传递作用的蛋白质。当他们通过改变实验鼠的遗传因子使这种蛋白质不发挥作用时，炎症性细胞因子也就不会产生。
参与这项研究的一名东京大学教授表示，如果能研制出 |
|
|
戒烟忌酒有助提升食欲
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/1 4:16:50 |
食欲不好是人们经常会遇到的现象，尤其是夏季的外界因素更会使人不思饮食。引起食欲下降的原因很多，常见的有：
1.情绪紧张和过度疲劳。失眠、焦虑等紧张情绪，导致胃酸功能失调，引起食欲下降；过度的体力劳动或脑力劳动，也会引起胃壁供血不足，使胃消化功能减弱。
2.经常吃生冷食物，尤其是睡前吃生冷食物易导致胃寒，出现恶心、呕吐、食欲不振。
3.胃经常处于饥饿状态，久之会造成胃黏膜损伤；暴饮暴食使胃过度扩张。食物停留时间过长，轻则造成黏膜损伤，重则造成胃穿孔。
4.晚餐过饱，必然使胃肠负担加重，胃液分泌紊乱，易出现食欲下降。
5.饱食后短时间内剧烈运动会导致胃蠕动增快，继而出现胃痉挛，出现胃部胀痛不适、恶心呕吐、食欲不振，有的甚至可能造成胃扭转。此外，酗酒吸烟，药物因素也会导致食欲下降；有时也与环境、心理状态、食品的加工等有一定的关系。
吃不下饭是不行的，怎样提高食欲呢？以下“五要”可以刺激食欲产生。
一、就餐时心情要好：保持愉快、舒畅的心情，有益于人体对食物的消化和吸收。因此，就餐时应专心，保持愉快 |
|
|