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blog名称:Happy 牛 Year
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建立时间:2007年7月19日 |
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 粥水清 浸鱼鲜
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/15 2:02:26 |
| 用粥水浸的做法，今年可谓大热，各店家的竞争，焦点就在粥底上。“四海一家”二楼的粥水浸海鲜有它自己的绝招：选用富含营养的东北大米，经过清洗、浸泡和五个多小时的熬制，取其米油部分，然后加入鱼汤再熬一个小时后，粥底稠而不浆、香绵细腻，才算真正完成。由于粥底中有鲜甜的鱼味，用于浸鱼鲜，味道尤佳。 番禺一带盛吃巴鱼，这种分布在华南、西南水域的河鱼，长得短短胖胖，肉质肥美，鱼片先起片，师傅堂上现灼，即熟即吃，尝其新鲜。粥水滑溜，加上刚起卷的鱼肉，米香、鱼鲜尽融于口，巴鱼有名“大胆”，丰硕肥美的巴鱼胆切片浸熟以后，柔嫩中带点弹性，渗出一股浓郁的甘香，在粥底鱼味渲染下更加突出。金西兰角鲨烯软胶囊更多精彩内容推荐：烧烤四大原则......卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，不妨选吃肉丸类，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸...最新火锅 日本纸火锅......色火锅，国外的各类火锅也纷纷登陆中国，印度的咖喱火锅、韩国的石头火锅、瑞士的奶酪火锅、日本的纸火锅。日本的纸火锅是用纸制作的，现...韩国泡菜自治秘笈 苦野菜泡菜﹐牡蛎萝卜块﹐石山芥菜泡菜......﹐等辣椒面发涨时放蒜﹑生姜﹑白糖﹑整芝麻调匀并做稠佐料﹐再放苦野菜﹑葱﹑栗子拌匀放在缸里等入味。苦野菜是全罗道特别是全州别有风味的泡菜。稍苦的味和香气很佳。发酵青椒放进去会更香。材料<牡蛎萝卜块>萝卜5个﹐生牡蛎300g﹐葱100g﹐水芹菜20...金秋螃蟹的二十种吃法 螃蟹冬粉煲......酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法:1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，...绿色饮食 仙人掌菜肴......掌拌鸡块”等均味道独特、滑爽鲜嫩、清香可口，很受食客青昧。而且，种植墨西哥仙人掌不用化肥，不施农药，堪称无任何污染的天然绿色食品... |
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