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 专家支招2008年北京奥运的“食品安全”
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/12 0:59:42 |
| 随着2008年北京奥运会的不断临近，建立蔬菜安全监测、检测和追溯制度迫在眉睫。为此，今后应在入选蔬菜生产基地和加工配送企业建立农产品安全检测实验室，按照国家标准和奥运会组织委员会的要求对基地、企业产品进行检测，并建立田间和生产过程中各环节的档案。 同时应采用现代信息技术做到对每个基地、每批产品都能进行从生产到餐厅的全过程监控，并能立即确定生产基地和企业以及生产和流通环节中的产品数量、存放地点，发现问题能在第一时间，第一现场采取有效处理措施加以解决，确保2008年北京奥运会期间的蔬菜供应做到“安全、优质、多样、足量、有序”。 在日前举办的“北京奥运食品安全环境”高峰论坛暨国际展示交流会上，北京市农林科学院蔬菜研究中心李武副主任提出了上述有针对性的建议。为全面落实“科技奥运”行动，体现“人文、科技、绿色”奥运精神，为北京奥运会期间食品安全准入环境提供更好的技术支撑和保障，第29届奥林匹克运动会科学技术委员会和北京市科学技术委员会农村发展中心等共同主办了此次高峰论坛。 来自国内外的13位专家学者及30多家中外企业参加了此次论坛展示活动。来自荷兰的农业部副部长ReneeBergkamp等国内外著名专家分别就国际、国内食品安全法规、供给、检验检测、依靠科技进步办好2008年北京奥运会等方面做专题演讲。 本次论坛旨在解决奥运会的食品安全环境建设和技术保障问题，建立健全安全食品的市场准入标准，结合国际通行标准和我国的实际情况策划、提出具备参考和借鉴价值的系列解决方案。 北京市农村工作委员会张贵忠副主任指出，在推进农产品质量安全工作中，应在不同农产品行业，如蔬菜、水果、畜产品等培育一批龙头企业和农民专业合作组织，使之逐步成为食用农产品生产、加工销售的主体，并将龙头企业和合作组织作为“三品认证”的依托条件，从规范各类农民专业合作组织等的行为，扩大龙头企业规模等方面入手，带动农产品质量安全水平的提高。 根据其他奥运举办国的经验，北京农业准备针对08年北京奥运的具体需求，以农产品质量安全为切入点，调整优化农业产业布局和结构，开发唯一特色农产品，提高农业产业化组织化水平，促进都市型现代农业的快速发展。 据介绍，目前北京市蔬菜安全生产已有较好的工作基础。2000年本市首先启动了“食用农产品安全生产体系”建设工程，2001年4月，农业部在全国启动的“无公害食品行动计划”，北京被列为试点城市，2003年1月北京市启动“食品放心工程”。近年来随着北京现代物流体系的建设，蔬菜配送中心发展速度越来越快，市场供应的蔬菜质量有了明显提高。 在展示会上，中科院自动化研究所将展示他们利用RFID技术通过对食品粘贴电子标签，结合数字化系统支持的网络体系，在生产过程，检测环节和流通环节通过对标签信息的记录、传递、交换和评估实现供应链中食品原料、加工、包装、运输、贮存、销售全过程的跟踪、管理和追溯。 航天兰天达科技有限公司采用微生物的高效降解技术研制的“兰天达”厨余垃圾处理机，从源头上对厨余垃圾进行减量化、资源化处理，在根本上杜绝了二次污染，保护了环境。 北京番当生物科技有限公司展示的光学蛋白质芯片检测系统可以通过对人体蛋白质的监测，判断病患、评价健康状况，达到早期发现疾病和检验疗效的目的。 荷兰莫尼特室内环境研究所开发的室内空气永久检测系统（PIP系统）将从源头上解决室内空气污染问题，为大厦开发商和物业运营商提供防治室内空气污染的有效工具。 清华大学展示了他们运用红外光谱技术快速、准确检测各种食物真伪、品质的方法。如劣质奶粉、燕窝、灵芝、西洋参等在它的检测下，将一一显露原形。 据介绍，为展示科技奥运建设成果，推动科技成果在奥运工程中的应用，奥科委联合相关单位已陆续举行了包括绿色材料、绿色能源、奥运花卉、奥运食品安全等在内的一系列成果展示和推介活动。富莱欣钙镁锌片更多精彩内容推荐：经济透视 外资袭来将改写中国乳业格局？......来自中国乳制品工业协会的数字显示，二00四年中国乳制品工业产量达到九百四十九万吨，与一九九五年相比增长八倍，其中液态奶增长十四点四倍。伴随乳制品消费的升温，全国大大小小的乳品厂的数量从原有的几百家迅速增加到一千五百家以上。过去一两年，国字号大军借势跑马圈地...中国乳业阵痛调整中的“希望之路”......此，应进一步完善和推广分散饲养、集中挤奶和养殖小区的组织形式，使奶农和加工企业的联系更加紧密，并最终在企业与奶农之间建立起风险共担机制。对这一问题，西安东方乳品厂总经理杨林伟的认识是，奶牛养殖户是乳品企业的"第一车间"。经历了奶业市场的波动后，企业从得到品质优良的稳定奶源角度出发，有动力也有能力推动乳品企业与奶农风险共担机制的建立。夯实战略性、基础性工作分析今年的奶贱伤农事件，专家和业内人士认为，由于政府在奶牛热中没有摆正自身位置，以发展经济为目的盲目地发展养殖业，教训是深刻的。今后如何实现奶农利益、奶业发展共生共赢？关键还在于政府如何作为。沈阳农业大学经济贸易学院教授吕杰、西安乳业协会秘书长王伟民等指出，奶业是关系到千千万万奶农利益的基础产业，但长期以来，政府对奶牛产业的管理主要由农业部门实施，主要抓的是生产环节，一些地方政府把发展奶牛产业当作提高奶牛养殖数量，甚至把发展奶牛养殖作为官员的政绩考核内容，但是对加工、销售环节的调控和引导十分薄弱。结果是奶牛规模快速增长，而市场无序竞争、企业盲目扩张没有得到调控。今后，政府应该转变单纯发展经济的工作思路，一方面加强科学研究，引进、消化并开发实用生产技术，通过提高...酸奶：增长强劲，成为乳业生力军......左右，对大部分企业而言，液态奶的毛利率能控制在15%左右就已经算是非常不错了。而酸奶则不同，酸奶的行业毛利率可以达到35%至40%左右，经营稍好的企业酸奶毛利率一般都在40%以上，在一些企业，某些品项的酸奶毛利率甚至会超过100%，因此各企业竞相开始在酸奶上大打出手。巨大的市场潜力、丰厚的毛利率，酸奶市场无论是对那些被液态奶市场的竞争压得透不过气、正在死亡线上挣扎的乳业企业而言，还是就那些目前经营状况尚可、正在寻找新的利润增长点的企业而论，无疑都是发现了一座容量巨大的宝藏。而酸奶市场较快的市场增长速度和相对...中国鸡蛋消费结构分析......”，但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。普通蛋多品牌蛋少目前国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌...关于醋的完全报告......好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。●醋能预防高血压“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法──将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。●醋能帮助摄取钙质烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食... |
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