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 瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食
生活百科
haigouwang 发表于 2009/1/12 0:57:37 |
| 瓜果、蔬菜含多种营养成分，有的可以生食。生食瓜果、蔬菜可以减少在熟制过程中热对其营养素的破坏，尤其是维生素等怕热营养物质的损失，并保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。但瓜果、蔬菜由于在种植、生长过程中浇水、施肥，以及采集、搬运、存放、销售过程中，多次与外环境接触，其表面不可避免地会被各种微生物（细菌、病毒等）、寄生虫卵等污染，也可能附着有农药等有毒化学物质。如果只用自来水洗一下，是不能有效去除上述有毒有害物质的，可能对人体健康构成威胁。因此，生吃瓜果、蔬菜前，必须对果蔬进行彻底的清洗、消毒，去除农药、微生物及寄生虫卵等有毒有害物质，以保证食用的卫生安全。 瓜果、蔬菜清洗主要采用符合国家生活饮用水卫生标准流水清洗的方法，经过反复用清水冲洗至感官上清洁为止；消毒则多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流动清水把消毒液冲净。浸泡时应注意消毒液浓度和浸泡时间，浓度不宜过高，并非浓度越高越好，按消毒液使用说明上规定的浓度和浸泡时间使用即可保证消毒效果。富莱欣升麻人参胶囊(更年安)更多精彩内容推荐：生吃鸡蛋可能引发皮肤病......干枯等症。菠菜、大葱等蔬菜都含有较多的植酸，生吃就会使植酸进入消化系统，影响人体对这些微量元素的吸收，长期下去会造成微量元素缺乏症，出现头发结构和颜色变化、指甲生白斑等症状。而且经常大量生吃蔬菜可导致体内锌不足，从而引起味觉和嗅觉功能障碍，也会诱发老年人皮...瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食......流水清洗的方法，经过反复用清水冲洗至感官上清洁为止；消毒则多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流动清水把消毒液冲净。浸泡时应注意消毒...生食蔬菜可能会吃进一些尼古丁......含量相对较低。科学家把被动吸烟摄入的尼古丁量和吃蔬菜摄入的尼古丁量进行比较，结果发现，每立方米空气中尼古丁的含量为1毫微克，一个...不宜生吃的蔬菜......已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。有些蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱（龙葵碱），在见光发绿的皮层中含量极高...这些食物不可生食......的成虫寄生在人的肝内，产生大量虫卵，沉积在肝组织，引发肉芽肿反应。表现为肝肿大、不适、肝压痛，腹泻、消瘦、黄疸等症状。旋毛虫病主要是通过食入生的和未熟的旋毛虫感染的鸡肉、猪肉、鼠肉、狗肉而导致。初期表现为恶心、呕吐、腹泻和下痢等。随着体温升高，出现眼脸、面... |
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dfsdf(游客)发表评论于2009/5/27 11:26:31 |
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